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如何酿造出高品质的啤酒，首先必须选用优质的酿造设备和优质的酿造原料。

优质原料

水：麦芽，啤酒花，酵母，这4种成分构成了我们啤酒的主要成分，但我们并不害怕偏离轨道去达到一个新的口味的目的地。

水-啤酒中最丰富的成分，我们的水是新鲜和干净的。相对较软，我们能够添加各种矿物质来突出个别啤酒的风味。

麦芽：麦芽大麦提供的颜色，味道，身体深度，并取决于啤酒，一些甜度。它是发酵的糖源，为酒精和二氧化碳的生产提供基础。有时我们用麦芽或生小麦、黑麦、燕麦或其他谷物来增加啤酒的风味。

啤酒花：添加啤酒花以提供平衡麦芽特性的苦味，世界各地都种植啤酒花，并提供从草药香料到热带水果的各种令人眩晕的香味。我们尽量关注啤酒花的味道，而不是啤酒花的苦味。

酵母：所有啤酒原料中最不为人所知的一种，酵母是一种活的有机体，它消耗糖来产生酒精、二氧化碳和惊人的风味。

啤酒酿造工艺

简言之，酿造可以分为3个不同的步骤，所有这些步骤都有许多过程。

第一步：啤酒酿造

这是酿造过程中最重要的一面，在酿造过程中会产生麦汁。

碾磨-碾磨麦芽，谷物在碾磨的地方被碾碎，露出里面的淀粉。

糖浆-热水与碾碎的麦芽混合，大麦中的天然酶被激活，将淀粉转化为糖。

劳特-在一个假底容器中，麦汁（糖水）与谷物分离。

煮沸-麦汁煮沸，加入啤酒花。啤酒花会提供更多的苦味时加入煮早，更多的味道和香气时加入晚。煮沸时也可以加入其他调味料。

惠而浦-当酒花（或其他成分）加入惠而浦时，更明显的风味和香气。还有一种从麦汁中分离trub（剩余的啤酒花和蛋白质）的方法。

冷却-麦汁通过板式换热器，冷却水从另一个方向通过，使麦汁降低到发酵温度，并锁定来自漩涡的味道。酵母被直接添加到发酵罐中。

第二步：发酵和成熟

我们现在进入了这个过程的冷静面。

发酵-根据酵母菌株的不同，我们的麦芽酒发酵温度在18到23摄氏度之间。糖被转化为酒精和二氧化碳，还有各种各样的味道，酵母的选择在成品啤酒中起着很大的作用。

干啤酒花-我们的一些啤酒花前进有额外的啤酒花后添加发酵。这提供了一个大的芳香气味，新鲜啤酒花的特点。

调理-啤酒冷却到接近0摄氏度，开始澄清，味道融合稳定，开始像大多数人所说的啤酒。

过滤-我们精选的一些啤酒将被过滤，甚至以粗糙的方式过滤。正因为如此，我们的一些啤酒可能有雾霾，这不是一个问题，也不会以任何方式损害啤酒。

熟化-二氧化碳被添加到啤酒中，通常是以一种受控的、强制碳化的方式，尽管当啤酒的风格适合它时，我们将经历自然碳化过程。

第三步：包装

我们可以把啤酒装在桶里，在家里和其他酒吧都可以生啤酒，也可以出售给家庭消费。我们认为罐装是一种很好的方式来包装和服务新鲜啤酒，在一个可回收的容器。

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